午餐肉是现在最好的速食替代品，不论是直接吃，还是煎着吃，亦或是涮火锅都非常的美味，口感也十分的不错，可是毕竟是外面购买的，难免会有食品添加剂，食用多了不健康，为了健康着想，自己动手制作午餐肉，你知道怎么制作吗，下面教你一招。自制午餐肉
一、自制午餐肉原材料
五花肉、生姜、大葱、食盐、鸡汁、蚝油、红曲米粉、木薯粉。
二、制作过程
1、准备一块五花肉，把五花肉切成小块(这样会比较容易用绞肉机或料理机绞碎)，在切几片姜片和葱段，一起放入绞肉机或料理机里面打成肉泥，打不动的话可以加一点清水进去继续搅拌。
2、直至五花肉被打成细腻的肉泥以后，把肉泥放入碗中(打出的肉泥越细腻口感会越好)，肉泥里面加入两三勺的食用盐，挤一些鸡汁进去会更加的鲜香，放一点蚝油进去，再加一小勺红曲米粉进去(红曲米粉是为了使颜色好看一些)，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
3、领取一个碗，倒入半碗清水，加入一些木薯粉搅拌均匀(木薯粉多一些的话，口感会更劲道)，我做的肉泥是一斤，用了125克的木薯粉，分三次加入到肉泥里面，每次都要一个方向充分的搅拌均匀。
4、木薯粉水都加入进肉泥里面以后，快速的用力搅一下肉泥，使肉泥充分的上劲，肉泥越上劲，做出来的午餐肉才会更加的弹牙有劲道。
5、把搅拌上劲的肉泥，放进一个耐高温的容器里面，用手在肉泥里面戳几下，排出肉泥里面的空气，使肉泥更加的紧致，把肉泥抹平，不要装得太满，九成满就好。
6、在肉泥上面盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面均匀的扎上一些小孔，锅中水烧开以后，把肉泥上锅，用大火蒸四十分钟。
7、四十分钟以后，午餐肉就蒸好了，香味特别的浓郁，午餐肉也特别的有弹性，等到晾凉了以后把午餐肉取出来，切成片以后就可以吃了。
目前市面上虽然也有售卖各式各样的午餐肉，但是其口味、质感如何，只能说仁者见仁、智者见智了，其里面到底使用了多少纯粹的猪肉也是吃过了之后才会有所感悟。我觉得这种家常午餐肉最大的优势就在于，可以控制肉的比例，如果喜欢的话，做到100%纯猪肉制作是没有任何问题的。这样不仅口味好，更重要的是，地道纯粹，营养价值也能很好的保留下来。
自制午餐肉这样我们的午餐肉就制作成功了，是不是也是感觉非常简单呢？而且和外边的也没有什么区别，特别的是自己制作的更安全更健康，想吃多少就可以做多少，食材都是最新鲜的，学会了就赶紧给家人制作一次吧，口感一定会比买来的午餐肉更佳哦。
