山药小米这两种食物我们大家都不陌生，这两种食物的营养价值都很高，如果把这两种食材结合起来煮粥对身体也十分友好，夏天到了，大家都不喜欢吃过于油腻的食物，什么大鱼大肉还有辛辣的食物都不想吃，这个时候就非常适合山药小米粥了。
一、山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
二、山药小米粥的做法
材料
小米 山药 枸杞 麦片
做法A
1、小米洗净，山药去皮切段。
2、锅中加清水，烧开，倒入小米和山药，煮二十分钟。
3、枸杞泡发，用食品机打碎。
4、把打碎的枸杞下到锅里，再加一把麦片，煮开即可。
功效：山药可益气健脾，还可抗病毒，是很好的滋补品，和小米放在一起即可调理肠胃，有可抵抗病毒。
做法B
备好原料，鲜山药、小米和白糖。
在水中滴入几滴醋，把山药洗净，顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下，切山药时就不会手痒了)。
将山药洗净削皮，切成小块。
小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)。
锅中加1000ml水烧开。
放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些，应早下锅一会)。
放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟。
放入适量白糖调匀即可食用。
三、功效
1、预防肥胖
百合山药粥是一种低热量的特色美食，每一百克百合山药粥中含有的热量还不到五十千卡，另外百合和山药还能减少皮下脂肪的堆积，因此平时多吃百合山药粥能减肥瘦身，预防肥胖症的发生。
2、壮骨强身
百合山药粥中使用的百合与山药中都含有大量的黏液蛋白与一些天然的多糖，这些物质进入人体以后会与无机盐结合，生成骨质，会让人体内的软骨更有弹性，同时也能增强骨骼强度与密度，平时多吃百合山药粥，不但能壮骨强身，还能预防骨质疏松和骨关节疾病的发生。
3、保护心血管
百合山药粥中含有的皂苷和黄酮类物质都能加快人体内胆固醇的代谢，也能清理身体内多余的脂肪，可以防止血管老化，它还能提高心脏的收缩能力，加快血液循环速度，平时多吃面合山药粥既能保护心血管，还能减少冠心病和心肌缺血等常见病的发生。
4、健胃补脾之功能
百合清热润燥，山药、小米仁健脾和胃，诸物合用具滋阴养胃、清热润燥的作用。百合山药粥特别适合胃病中医辨证属胃阴不足者，可起到健胃补脾之功效。
看了上面文章有关山药小米粥的介绍，可以发现这粥真的是结合了这两种食材的精华，真的是两强强联手，平日里，大家可以根据上面文章里介绍的做法进行尝试，这种粥煮起来比较省时间，可以放在电饭煲里约定好时间，直接预订时间然后煮粥就好。
