说起粥，大家应该都不会觉得陌生，出门在外，我们经常会在饭点到餐馆里喝粥，食量大的男同胞，还会叫上几个饼或者其他小吃食。粥的种类很多，我们常吃的有小米粥、白米粥、地瓜粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、鱼肉粥等等，粥里机会可以搭配任何能吃的食物。
杂粮粥，知道这些让你吃的更健康
一、杂粮粥的介紹
杂粮粥是以稻米为主要食材，配以杂粮熬制的粥。根据原材料和功能，有红枣首乌黑发粥、木瓜美容养生粥、五豆粥等。杂粮粥制作简单，营养丰富，有益健康。中国古语云“民以食为天”，“吃”是中国人常常谈及的话题，也是一种文化，中国巨著《黄帝内经》中曾提到“五谷为养”，五谷是中国人餐桌上不可或缺的食物。过去生活条件不好，也分不清什么是五谷，能填饱肚子的粮食就是好粮食，哪怕是杂和面也行了!之后随着经济条件改善，大家都要吃精米白面，米越细越好，面越白越贵。近几年来，对于主食的选择又颠倒过来，流行起来吃粗粮、吃杂粮。
粗粮有益健康，是因为粗粮没经过精细加工，保留了种皮、糊粉层、谷胚等结构，可以为我们带来膳食纤维、维生素B族、维生素E、不饱和脂肪酸等营养素。
二、几种常见的杂粮粥
1、红枣首乌黑发粥
【材料】：首乌、红枣、大米、黑豆、小米、黑米等。
【作用】：此粥有补肝肾、益精血、乌须发、健脾养胃之功效，经常食用可使头发乌黑发亮、气色红润。据《本草纲目》记载：首乌能“养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌须发，为滋补良药”; 红枣“能补中益气，养血生津”;“常食黑豆，可百病不生”。
2、补气养血粥
【材料】：糯米、核桃、红枣、干姜、红糖等。【作用】：核桃含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的功效。红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更有活血暖身的功效。《本草纲目》记述，核桃有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。《本草再新》记载：红枣“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。”
3、八宝营养粥
【材料】：桂圆肉、莲子、花生、红枣、红豆、淮山、大米、糯米等。【作用】：健脾胃，补气益肾，养血安神，消滞减肥，是日常养生保健之佳品。
三、哪些人不合适吃杂粮粥
1、身体贫血的人
粗粮中草酸含量普遍比较高，草酸会一直钙和铁的吸收，所以对缺钙和贫血的人会有一定不良影响。很多老人本身就有贫血的症状，还要坚持吃粗粮，会继续加重贫血了。
如果真的是很喜欢吃粗粮，可以把粗粮搭配牛羊肉一起煮粥喝，最大程度保证铁元素的摄入量。
2、习惯性便秘患者
现代生活中大家因为生活条件变好，慢病增多的同时人们开始追求吃粗粮，然而粗粮是一个双刃剑，适量的粗粮可以帮助排便，改善肠道健康。
然而过多的粗粮会吸收水分，从而导致便秘，所以一天三餐有一餐粗粮就可以了，错多了易便秘。如果本身就有习惯性便秘的情况，再大量吃粗粮那就真的要“菊花残”了。
3、减肥期间的女性
女性在减肥期间都会选择大量吃粗粮，并且减少肉类蛋白质的摄入。粗粮中含有丰富的膳食纤维，再加上平时蔬菜水果也选择膳食纤维高的、供给能量少的，这样不仅可以减少对饭菜的摄入量，还可以增加自身的饱腹感。
但是这样做只会让自己摄入更多的膳食纤维和低热量的食物，长期处于蛋白质食物摄入的少、肉类食物基本上没有摄入的状态，不仅会影响女性机体中雌激素的水平，还会出现营养不良的现象。
最终导致食物中的胆固醇会随着粗粮中的纤维排出肠道，胆固醇的吸收减少，就会导致女性激素合成减少，影响子宫等生殖器官的正常运转。
4、体力消耗过大的人
粗粮是相对于细粮来说的，主要包括谷物类、杂豆类以及块茎类的粮食，虽有益健康，但营养价值较低。因此，对于平时体力消耗量大的人群而言，粗粮供能少，容易造成营养不良。
看了上面这么多关于杂粮粥的介绍，大家不是感觉今天大开眼界了，原来毫不起眼，完全没被人放在心上的杂粮粥居然有这么好的养生保健功效，平时真的是小觑它了。杂粮粥在过去旧社会可不是被待见的食物，都是穷苦人家没办法才把各色杂粮凑一起熬碗粥喝的，没想到新社会居然一下被人追捧了，真实感慨万千。
