蕨菜和芹菜都是我们日常一种菜品，和其他荤类的搭配下，简直不要太好吃，现在很多人喜欢把蕨菜和芹菜放在一起炒，据说滋味还不错，那么蕨菜和芹菜真的可以一起炒吗？蕨菜和芹菜会不会有什么禁忌，吃了会不会中毒？关于这些疑问小编也多方面了解了一下。
蕨菜炒芹菜有毒吗，要怎么做才好吃
蕨菜，根茎粗壮，富含淀粉，故名粉蕨或蕨粉，可做粉条、粉皮食用。其嫩苗似拳卷曲，故又称“拳头菜”。生于山林阴湿处，是我国南方山区群众喜食的一种野生蔬菜。食用时，去掉叶子和老化的根部，开水焯1分钟，用清水浸泡十分钟，泡去涩味，切断加油盐调料回锅炒熟食。因其味带涩，故有收敛治脱肛的功能。 芹菜性凉，味甘辛，无毒;入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。可以一同吃不过要适量。
一、蕨菜炒芹菜的做法
用料：蕨菜250g、芹菜200g、猪肉150g、干辣椒少许、蒜头少许、葱段少许、蕃茄少许、盐、鸡粉适量、生粉少许、生抽适量、
1、将买回来的蕨菜每根剖成两瓣，切段用开水煮一下，备用、葱和芹菜切段，蒜头拍碎、肉切片，干辣椒切段、肉加生粉和少许生抽拌匀
2、起锅烧热加油，油热后将辣椒炒到发黄
3、加入蒜蓉爆一下后放入猪肉，炒到猪肉发白
4、加入芹菜和蕨菜翻炒两分钟
5、加盐、鸡粉调味、翻炒均匀后再适当放些生抽
6、最后加入葱段、再放几小块蕃茄、翻炒一下就可以起锅装盘
这道芹蕨合鸣就完成了!
二、小贴士
我经常会教朋友们做菜，大家回家做过后都在问，为什么做出来的味道还是没有我做的那么好。其实很简单的，做菜有几点是很重要的：
1、要有耐心
2、炒菜的火要大、油要热，不要老是怕油会跳起来
3、放调料调味时一定要试试，先从少量加，味不够再增加
今天这道菜只要把步骤掌握了，就会很简单的，最后才放蕃茄是因为蕃茄加热过旧后会有些酸，而本身蕨菜也会有少许的酸味，所以蕃茄不能加多也不能加早了。
对于蕨菜炒芹菜会不会中毒的介绍，相信大家都有所了解，不少人喜欢这两种菜色的朋友可以跟随上文的做法学习一下，在家给自己做一个好吃又健康的菜，比什么都重要，当然了这个菜也给我们带来了很多的营养元素，但大家在食用的时候也要注意适量哦。
