大家都知道草酸是一种对人体有害的物质，而我们日常食用的一些蔬菜里就含有草酸，因此在食用的时候，大家一定要注意，可以用水冲洗冲泡或者焯一下，这样就可以把蔬菜里的草酸清除了，那么，含草酸蔬菜有哪些呢？不妨我们一起去了解看看吧。
一、含草酸蔬菜有哪些呢
富含草酸的蔬菜主要有几种：菠菜的草酸含量是0.97%，苋菜1.09%，韭菜1.48%，马齿苋1.31%，含量最高的是欧芹(餐馆经常用它来装饰菜盘子)达到1.70%。
大部分蔬菜包括常见的绿叶蔬菜，如圆白菜、油菜、芥蓝、芹菜、白菜、绿生菜、西蓝花等草酸含量都不高，这些菜不用焯也没问题。而竹笋、苦瓜和茭白草酸含量不低。此外,不属于蔬菜的大豆、各种瓜子和坚果,其实也普遍含有不少草酸。
二、哪些蔬菜对身体有好处
1.菠菜
因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的"还原食物"，可以阻止脑血管的病变而保护大脑。哪些属于"还原食物"呢?专家研究认为，菠菜首当其冲。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用。
2.红薯
维生素A素有"护眼小卫士"之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症。维生素A是由胡萝卜素转变而成的。除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处。
3.海带
说起护发的食物，可能你知道得很多，例如能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但你知道食物护发的全能冠军是谁吗?它就是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
4.番茄
英国的最新研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
含草酸蔬菜原来有这些啊，是不是看完之后大家对蔬菜有了更新的认识了呢，因此在以后食用草酸较高的一些蔬菜时，一定要记得用水冲洗或者冲泡蔬菜，这样可以较好的减少蔬菜本身所含有的草酸，有些草酸含量较低的，即使不用冲泡也没有关系哦。
