说到绿色蔬菜不知道大家首先想到的是什么，其实在日常生活中，绿色蔬菜很容易看到，比如菠菜、油麦菜等，都是富含纤维的食品，当然了绿色蔬菜只是一个统称，在这个大家族里仍有很多种类，所以接下来和我们一起去看看绿色蔬菜有哪些营养吧！
一、新鲜的绿色蔬菜有哪些营养物质
绿色蔬菜被营养家分为A类蔬菜，主要有大菠菜，小油菜，以及香菜，卷心菜等。这些蔬菜含有丰富的维生素B1，B2，C，胡萝卜素和多种无机盐，其营养价值很高。
B类蔬菜在A类中排名第二，通常有3种：第一类含有核黄素;第二种胡萝卜素和维生素C，包括胡萝卜，芹菜，洋葱，大蒜，西红柿，辣椒，红薯等;第三种主要的是维生素C类型，包括卷心菜等。
C类蔬菜：维生素较少，但热量较高，包括土豆，山药，芋头，南瓜等。
二、怎么正确吃蔬菜
大家都知道肉类含有一些胆固醇，如果肉类与其他食物不匹配，肉类中的一些营养成分就无法被很好地吸收。如果将肉和蔬菜一起食用，蔬菜中的维生素和无机盐可以被人体吸收，肉中的胆固醇及其分解产物会与蔬菜中的纤维一起排出。
要保持正确的饮食习惯，食物多样化，谷物是主要的，而均衡的饮食原则，是必不可少的。餐桌菜肴非常丰富，无法摆脱鱼肉的诱惑。目前，人群中肥胖，高血压，糖尿病等疾病的发病率明显增加，人们常常感到身体疲倦，胃肠胀气，这与高脂肪，高糖，高蛋白饮食有关。大鱼和肉吃得太多，蔬菜吃得太少，而且大多数人通常缺乏运动，低消耗，脂肪堆积容易。
新鲜蔬菜不仅含有丰富的纤维素，还能缓解油腻食物，维持正常的胃肠蠕动，防止便秘。平时多吃水果，可以起到很好的清热，排毒，润燥肠道的功效，还能调节机体的代谢功能，改善健康。但是，重要的是要注意这两种食物的消化时间和过程是不同的，应该分开吃。否则，水果中的大量酶会使蔬菜中的纤维素腐烂，不能被肠道和肠道吸收。
看了上面有关绿色蔬菜有哪些营养物质以及该如何吃绿色蔬菜的介绍之后，死不是掌握了一些营养方面的知识呢？我们在生活中，经常能够见到各种绿色蔬菜，即使绿色蔬菜的营养成分高，但仍然有很多人不喜欢吃，尤其是孩子居多，所以家人可以尝试改变制作方法提高食欲哦！
