芹菜疙瘩汤就是选用芹菜加上面粉这两种食材制作出来的一道美食，它不经味道鲜甜而且还可以填饱肚子呢。另外，关于芹菜的营养价值和食疗功效，相信大家也都非常的了解了。芹菜是一种能达到养生的蔬菜，用来制作的美食也十分的多，是可以经常食用的蔬菜哦。
一、芹菜疙瘩汤的做法
1.芹菜切碎，放入碗中，加盐鸡精，橄榄油及生抽，搅拌均匀后，加适量的水;
2.分批次加入面粉，调成糊状;
3.准备葱蒜香菜，白芝麻，将葱姜蒜，及香菜切成碎末;
4.将碎末放入碗中，调入芝麻，生抽，辣椒油备用;
5.锅中烧水，沸腾后，加入芹菜疙瘩煮5分钟左右;
6.将煮熟的疙瘩汤盛入碗中，浇上备用的汁。
二、芹菜炒肉丝
材料：净芹菜300克、瘦猪肉150克、植物油75克、酱油15克、精盐3克、味精1克、葱花、姜末各适量
1.将芹菜择洗干净，剖开后切成3厘米长的段，猪肉洗净，切成5厘米长的丝，待用。
2.炒勺上火，放油烧热，放入肉丝煸炒变色，加入葱花、姜末略炒一下，烹入酱油，炒匀，然后放入芹菜煸炒几下，最后加精盐、味精，炒勺，出勺装盘即成。
三、芹菜清炒山药
材料：山药200克、香芹50克、橄榄油、食盐、鸡精
做法：
1.香芹摘去叶子后，切掉根部，清洗干净后放在砧板上切成段。
2.山药削皮后切成厚约2厘米，长约4厘米的条。
3.油锅烧热后，倒入橄榄油，然后倒入山药条，翻炒1分钟，再加少许水翻炒。
4.接着，倒入切好的香芹，香芹出香味后，加点盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
四、芹菜的功效
1.平肝降压。芹菜主肝经，临床医学表明：芹菜中的菜含酸性的降压成分对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有不错的预防效果。
2.防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，能很好地预防结肠癌。
3.镇静安神。芹菜中含有的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定情绪，消除烦躁的作用。
4.养血补虚。芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经血的损失，使目光有神、头发黑亮，避免皮肤苍白、干燥、面色无华。
5.清热解毒。芹菜主肝，肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人多吃芹菜能缓解症状。在气候干燥的春天，人们容易变得口干舌燥、气喘心烦，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。
现在大家都一起来了解芹菜疙瘩汤的做法及其它关于芹菜的制作方法吧；因为芹菜富含人体所需的各种维生素和矿物质，经常食用还能起到降血脂、降低血药的功效。但是这些都是辅助的食疗作用，大家作为养生的食疗食材，可以首先芹菜并经常食用哦。
