蔬菜千千万，但有哪些好吃呢？怎么做才好吃呢？其实，这些都要因人而异了，在吃货的世界里也有不少人是特别挑食的。但有些蔬菜是必不可少大部分人都很喜欢的，像红薯、茄子、金针菇、番茄、胡萝卜等等。红薯富含丰富的维生素，是蔬菜之首，不想吃饭的时候来一个能饱腹。
一、什么蔬菜好吃
1.最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。
2.其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。
3.最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。
4.最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。
5.最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。
6.最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1∶0.5的比例调配食用更好。
二、蔬菜好吃的做法
（一）蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
（1）用料
绿豆粉丝1把(50克)，娃娃菜1颗，大蒜1整颗，新鲜红椒1/5个，香葱1根，生抽2大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙，高汤(清水)2大匙，沙拉油2大匙
（2）蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法
1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎
2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开
3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用
4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜
5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上
6.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可
（二）紫甘蓝拌胡萝卜丝
（1）用料
紫甘蓝5片，胡萝卜1根，盐2克，浅色酱油1勺，熟白芝麻5克，花椒粉1/3勺，糖1克，植物油15克
（2）紫甘蓝拌胡萝卜丝的做法
1.材料切细丝
2.放佐料
3.炝滚油
4.拌匀即成
（3）小贴士
丝要尽可能的切细些，如果时间充裕，可以加一步，就是菜先放盐，让菜先杀出水，再放其他佐料
蔬菜好吃的有哪些以及好吃的做法，小编已经告诉你们了。每一种蔬菜都有它自身的价值和营养，当几种蔬菜混在一起弄成一种食物的时候，不仅你所吃的口感和味道会不同，你也会尝到不一样的味道。凉拌的话就可以很多种蔬菜拌一起了，也能选自己喜欢吃的。
