西蓝花的营养价值丰富，是我们中国老百姓经常吃的一种蔬菜，西蓝花的口味清淡，所以大家喜欢在夏天吃，西蓝花做法也是比较的多，比如说白灼西蓝花就是非常好吃的做法了，不知道你有没有尝试过这个做法呢，接下来我们一起看看西兰花性寒。
一、西兰花性寒
不是的，西兰花属中性,可以吃的。
二、做法
（一）蒜蓉西兰花
（1）材料:西兰花，油，蒜蓉，水少量，淀粉
（2）做法:
1.西兰花用水焯2分钟左右，捞起备用;
2.锅内倒油后加入蒜蓉(根据个人喜好添加)，炒香后放西兰花，加少量水，煮片刻后用淀粉勾芡。
（二）西兰花炒牛肉
（1）原料： 牛肉、西兰花 配料：生姜、红萝卜、甜辣椒、盐、味精、酱油、淀粉
（2）做法:
1.将牛肉洗净，切成小片;
2.在牛肉中加入适量的盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀后放置15分钟左右
3.红萝卜，生姜切片、西兰花洗净切块备用;
4.锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花和红萝卜片，至7、8分熟时捞出沥干水分
5.起油锅，将姜片爆出香味;牛肉入锅迅速翻炒，加甜辣椒片，少量的盐、味精，起锅入盆中。
6.再次把西兰花放入油锅里，加入炒好的牛肉，用生粉水勾芡，即可。
三、价值
1.西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
3.菜花性凉、味甘;
4.可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;
5.主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
西兰花性寒的说法不是十分的正确的吧，所以说我们今天就解开了大家的疑惑，之后我们还会给大家普及一下蔬菜的各种属性，希望大家根据自己的身体情况选择自己合适的食物，希望大家能够多吃西蓝花，西蓝花是价值丰富热量很低的食物哦。
