年夜饭上几乎满桌子都是大鱼大肉，然而吃了这么多肉类，难免会觉得有些油腻，这个时候有个蔬菜来解腻是最好不过的了。水灵灵的芹菜就是也是我们常吃的蔬菜之一，那么过年吃芹菜怎么做好吃呢?今天小编就来为大家推荐几个美味的食谱。
过年吃芹菜怎么做
一、芹菜炒土豆丝
1.材料
芹菜，土豆，猪肉，生抽，花椒粉，食盐，料酒，老抽，生抽，生姜，大蒜
2.做法
(1)先所有材料清洗干净，猪肉和土豆切成细丝，芹菜切成小段，然后把土豆丝用清水多冲洗几遍去掉淀粉，这样口感更好;
(2)热油锅，先放入姜蒜末爆炒出香味，然后放倒入肉丝，加上料酒和老抽翻炒上色后盛出;
(3)重起油锅，放入土豆丝和花椒粉一起翻炒入味，然后倒入芹菜和猪肉丝一起翻炒均匀，最后撒上料酒、食盐和生抽调味即可。
二、虾仁芹菜炒鸡蛋
1.材料
虾仁，鸡蛋，西芹，香葱，生姜，大蒜，白胡椒粉，食盐，料酒
2.做法
(1)先把所有材料清洗干净，鸡蛋打入碗中打散，芹菜切成小丁，虾仁去掉虾线;
(2)把虾仁加入料酒一起放入冷水中焯一下，然后捞出沥干水分备用;
(3)热油锅，先倒入葱姜蒜末爆炒出香味，然后倒入芹菜丁煸炒;
(4)等到芹菜半熟之后倒入鸡蛋液和虾仁翻炒均匀，最后加入白胡椒粉和食盐调味即可。
三、西芹炒百合
1.材料
胡萝卜，百合，西芹，腰果，食盐，鸡精，食用油
2.做法
(1)所有材料清洗干净，西芹切成小段，胡萝卜切片，百合剥开后用清水浸泡10分钟，葱姜切成碎末;
(2)先把西芹下水焯稍微焯一下，捞出后沥干水分;
(3)热油锅，放入葱姜蒜爆炒出香，然后倒入其他材料一起翻炒，最后加入食盐和鸡精调味即可。
四、芹菜木耳炒鸡蛋
1.材料
木耳，鸡蛋，胡萝卜，芹菜，青椒，香葱，大蒜，生姜，辣椒，食盐
2.做法
(1)先把所有材料清洗干净，木耳提前用温水泡发，木耳、胡萝卜和青椒切成细丝，芹菜切成小段，鸡蛋打散;
(2)热油锅，先放入葱姜蒜末爆炒出香味，然后倒入木耳、芹菜和胡萝卜一起翻炒;
(3)等到快熟的时候倒入鸡蛋液一起翻炒均匀，最后撒上适量的食盐和鸡精调味即可。
通过小编的介绍，相信现在大家都知道过年吃芹菜怎么做好吃了吧。芹菜含有特殊的香气，含铁量也是在蔬菜中排名很靠前的，说起来营养价值也是很高的，而且它还可以促进肠胃蠕动，清脂瘦身，想要变美的小仙女们可以多吃一点哦!
