豆瓣酱怎么做
在做菜的时候，有些人喜欢在菜里放酱料，而放的最多的就是豆瓣酱啦。想自己动手做豆瓣酱也不知道怎么开始，那么豆瓣酱怎么做呢？首先，挑选新鲜没有虫眼的辣椒，洗干净，晒干水分然后剁剁剁。剁好辣椒之后放适量生姜蒜子末。剁好辣椒之后放适量生姜蒜子末。装坛上水密封，盖上盖子， 半个月之后就可以吃了。注意事项：辣椒酱过程中全程不能沾生水，菜刀，菜板提前晒干。如果是不晒的阴制豆瓣酱，更要注意这些，千万不能有生水。豆瓣酱中的辣椒和豆瓣比例5:1或6:1，辣椒越多酱越红，也越辣。最少1斤豆瓣配4斤辣椒。吃辣不多的，可以不加小米辣哦！
