莜面凉皮怎么做
莜面凉皮不知道大家吃过没有，那么莜面凉皮怎么做呢？第一步，取一干净锅，倒入35ml菜籽油，烧热后晾凉备用。第二步，将莜麦面粉放入大碗中，一边逐次加入少量沸水。第三步，一边用筷子搅，趁热和成光滑面团；第四步，在面板上抹上薄薄一层油。第五步，先将蒸锅中的水烧开，将面饼放入垫好纱布的蒸屉，中火蒸约15—20分钟。第六步，蒸面期间将干辣椒碎和熟的白芝麻混合均匀，将蒜捣成蒜泥、黄瓜洗净切成丝备用。第七步，将蒸好的面饼取出，两面抹上烧熟后放凉的油，搁入平盘中晾至凉透。第八步，往锅中倒入油。第九步，取一个大碗，倒入凉皮、蒜泥、黄瓜丝、油泼辣子、盐、糖、香醋，搅拌均匀即可。
