卤肉卷

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉剁成馅，
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  第二步
  2.加入葱姜末，生抽，料酒，拌匀，
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  第三步
  3.鸡蛋打散成蛋液，
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  第四步
  4.豆皮展开放在案板上，
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  第五步
  5.铺上一条肉馅，卷起来，
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  第六步
  6.豆皮上部的封口处刷上蛋液，起粘合作用，
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  第七步
  7.锅里倒油，把豆皮肉卷放进锅中煎，使肉卷定型及封口处更好的粘牢固，
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  第八步
  8.把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中，大火烧开后转小火卤三十分钟左右，
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  第九步
  9.关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。