色味俱佳的酿苦瓜

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.30 04:04

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主料

• 苦瓜 ：300
• 虾米 ：100
• 香菇 ：80
• 瘦肉 ：200

辅料

• 花生油 ：适量
• 玉米淀粉 ：1勺
• 鸡精 ：适量
• 蚝油 ：1勺
• 小葱 ：50
• 鱼露 ：1勺
• 生抽 ：1勺
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.将苦瓜去皮去瓤， 洗净、切5~7厘米苦瓜筒。
• 
  第二步
  2.瘦肉剁碎加花生油、玉米淀粉、鸡精、盐、蚝油、胡椒粉、小葱、鱼露和适量水搅拌均匀。
• 
  第三步
  3.将拌好的肉馅塞在苦瓜筒里面压实
• 
  第四步
  4.入锅蒸熟即可，约15分钟。
• 
  第五步
  5.锅中放入生抽、蚝油和蒸苦瓜的汁烧开，加入湿淀粉勾芡，淋在苦瓜筒上上即可。

烹饪技巧

• 挑选苦瓜时，要选择那些表皮看上去青绿有光泽的、摸起来光滑的、纹理清楚的、新鲜好吃的；瘦肉就要选择新鲜的猪腿肉。

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