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有特色的荷塘月色
有特色的荷塘月色

有特色的荷塘月色

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:36

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主料

  • 莲藕 :200
  • 鸡蛋1个
  • 紫洋葱 :半个

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :3
  • 味精 :2
  • 小葱半根
  • 大蒜3瓣
  • 小米椒 :1根
  • 毛豆10
  • 香醋 :3ml
  • 糖 :3

具体步骤

  • 有特色的荷塘月色的做法图解一
    第一步
    1.莲藕取200克,洋葱半个,小葱一根,鸡蛋一个,小米椒一根
  • 有特色的荷塘月色的做法图解二
    第二步
    2.莲藕用去皮切片
  • 有特色的荷塘月色的做法图解三
    第三步
    3.开水焯三分钟
  • 有特色的荷塘月色的做法图解四
    第四步
    4.紫色洋葱半个分为六瓣
  • 有特色的荷塘月色的做法图解五
    第五步
    5.平底锅底油烧热,用蒜瓣爆香
  • 有特色的荷塘月色的做法图解六
    第六步
    6.下沥干水分的藕片
  • 有特色的荷塘月色的做法图解七
    第七步
    7.放10几粒的毛豆
  • 有特色的荷塘月色的做法图解八
    第八步
    8.加香醋
  • 有特色的荷塘月色的做法图解九
    第九步
    9.加3克的盐
  • 有特色的荷塘月色的做法图解十
    第十步
    10.糖2-3克
  • 有特色的荷塘月色的做法图解十一
    第十一步
    11.味精2g
  • 有特色的荷塘月色的做法图解十二
    第十二步
    12.将洋葱摆在盘四周,将藕片摆盘内,上面放半枚鸡蛋做月亮,上面撒小葱圈和小米椒圈装饰

烹饪技巧

  • 特点:酸甜清脆适口。鸡蛋煮熟用凉水拔一会,好剥皮,用线切割完整。这道菜用到的醋应该用白醋就好了,我用了香醋,颜色有点重了,下次用白醋。此菜也可以凉拌。给莲藕削皮最好用陶瓷刀,防止氧化

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