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家常菜凉拌素什锦
家常菜凉拌素什锦

家常菜凉拌素什锦

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.19 06:03

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主料

辅料

  • 花椒适量
  • 面粉 :少许
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 生抽 :适量
  • 适量
  • 鸡精 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.豆芽洗净
  • 第二步
    2.入沸水焯烫,捞出过凉水
  • 家常菜凉拌素什锦的做法图解三
    第三步
    3.土豆去皮洗净切细丝
  • 家常菜凉拌素什锦的做法图解四
    第四步
    4.入沸水焯烫,捞出过凉水
  • 家常菜凉拌素什锦的做法图解五
    第五步
    5.韭菜洗净切段焯烫,也过凉水,与土豆丝和豆芽放在一起
  • 家常菜凉拌素什锦的做法图解六
    第六步
    6.鸡蛋加少许面粉和成蛋液,烙成蛋饼
  • 家常菜凉拌素什锦的做法图解七
    第七步
    7.切成蛋饼丝,与蔬菜放在一起
  • 家常菜凉拌素什锦的做法图解八
    第八步
    8.再把粉丝烫软,过凉水,切断,放在大碗中
  • 家常菜凉拌素什锦的做法图解九
    第九步
    9.锅内热油,放入干辣椒和花椒炸出香味,关火,倒入葱蒜
  • 家常菜凉拌素什锦的做法图解十
    第十步
    10.将油泼在大碗中
  • 家常菜凉拌素什锦的做法图解十一
    第十一步
    11.调入盐、鸡精、生抽、醋拌匀即可食用

烹饪技巧

  • 泼热油会让凉拌菜的味道十分香。葱姜蒜要在关火后放入,否则烫得太熟,香味大打折扣。烙蛋饼时,在蛋液中加入少许面粉,可以增加蛋饼的柔韧性,不容易破。

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凉拌素什锦,这可以说是一种蔬菜的集合,把你爱吃的蔬菜放在一起凉拌,不仅满足你同时想吃几种蔬菜的愿望而且多种蔬菜的搭配还让这道菜非常的有营养,不是有这样的一句话吗……

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