味道不错的冷面

具体步骤

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  第一步
  1.冷面洗干净，清水泡3个小时
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  第二步
  2.牛胸肉和牛腱子清水泡一个小时，中途换几次水
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  第三步
  3.凉水加料酒和姜片，将牛肉煮出血沫，直到再无血沫浮出，并将牛肉用温水洗净残留血沫。
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  第四步
  4.锅内加清水，加几片姜，清水和卤水汁按大约三比一的比例调成卤汁，清水大约1000毫升
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  第五步
  5.水温升高后，将牛肉放入煮2个小时，小火慢煮，直到筷子能扎入即可
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  第六步
  6.牛肉汤取大约400毫升，用纱布过滤掉渣子和飘浮油脂，凉透（注：此图片量不足400毫升，仅供图示用）
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  第七步
  7.加苹果醋三茶匙
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  第八步
  8.加大约20-30毫升的雪碧和适量的盐
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  第九步
  9.牛腱子煮好
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  第十步
  10.晾凉切片备用
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  第十一步
  11.锅内烧开水，下入泡好的冷面，煮一分钟，软即捞出
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  第十二步
  12.冷水冲凉，洗至清爽
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  第十三步
  13.捞出装碗
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  第十四步
  14.倒入冷面汤
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  第十五步
  15.摆上熟鸡蛋，黄瓜丝，辣白菜，牛肉等
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  第十六步
  16.开动咯~