自己做的萝卜饭

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材（干香菇泡发，虾米和干贝洗净后用料酒浸泡半小时，五花肉和小葱洗净，大米淘洗干净，白萝卜洗净）
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  第二步
  2.准备姜末和姜片
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  第三步
  3.五花肉洗净后加入锅中，倒入清水，加入姜片和老抽
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  第四步
  4.倒入料酒盖上中火煮半小时
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  第五步
  5.葱一部分切段，留一小部分切葱花
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  第六步
  6.热锅冷油下入葱段，就熬到这样的颜色，再熬下去就会有苦味，捞起葱段，倒出葱油
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  第七步
  7.煮好的五花肉捞起切小块
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  第八步
  8.白萝卜去皮切丁，干香菇泡发好洗净切丁
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  第九步
  9.大米提前半小时淘洗沥干水，加入2调羹生抽拌匀腌制
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  第十步
  10.就利用熬葱油的油锅，加入切好的五花肉转中小火（火力猛了要爆的）
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  第十一步
  11.煸香等五花肉出油，加入姜末爆香
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  第十二步
  12.加入干贝和虾米煸炒出香味
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  第十三步
  13.加入适量料酒
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  第十四步
  14.倒入白萝卜煸炒
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  第十五步
  15.倒入大米，尽量把米翻在下面，再加入一调羹老抽提色
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  第十六步
  16.把泡虾米和香菇的水加入不够再加入清水，水量要根据不同大米加
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  第十七步
  17.盖上大火烧
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  第十八步
  18.一直烧到表面看不见水分用筷子戳多个饭眼，盖上转最小火焖至米饭熟透（这样就不会有夹生米饭） 等米饭熟透把熬好的葱油淋上拌合即可
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  第十九步
  19.撒上葱花上桌