开胃的黄瓜咸菜

具体步骤

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  第一步
  1.黄瓜洗净，晾干水分，或者用厨房纸巾擦干。
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  第二步
  2.不敢吃辣的，可以少放点辣椒，或者选用不太辣的，辣椒是黄瓜的辅助。
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  第三步
  3.一大早将黄瓜和辣椒横纵切段，放干净无水的盆里，均匀撒入食盐，颠匀，尽量让食材都能沾一遍盐。去上班，中午回来沥干水分。其实不用腌制很长时间，有个来小时就够了。
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  第四步
  4.控出水分的黄瓜和辣椒进一步晾干，我条件比较简陋只能用纸铺桌上晾了，用平筛其实更好。
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  第五步
  5.准备好花椒和八角，姜、葱、蒜切片备用。
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  第六步
  6.锅中倒食用油，我用的是弟弟送我的自榨花生油，其实用量依自己口味控制就好了。
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  第七步
  7.油热后加入花椒、八角、姜翻炒
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  第八步
  8.然后加入酱油，看到小开锅的时候加入蒜和葱花，继续翻炒。
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  第九步
  9.大开锅后停火，将煮好的料放凉。放凉之后，将黄瓜和辣椒重新收回干净无水的盆里，将煮好放凉的料子加进去搅拌均匀，马上就可以吃了。
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  第十步
  10.成品图，照虚了。第一次发，不知道讲明白了不？！