美味晚餐酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.备好材料；
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  第二步
  2.鱼从中间剖开，把鱼骨两边的肉片掉；
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  第三步
  3.把鱼两边的肉切成片，放盐和淀粉腌制，中间的鱼骨切成段；
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  第四步
  4.酸菜切段；
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  第五步
  5.葱切段，姜切片；
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  第六步
  6.干椒一部分切段，一部分切碎，我家有小孩就没放太多；
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  第七步
  7.锅内放油，油热后放入花椒和辣椒段；
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  第八步
  8.然后放入葱段，姜片；
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  第九步
  9.放入酸菜，翻炒几下；
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  第十步
  10.放入鱼骨翻炒，炒出香味；
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  第十一步
  11.加水，放野山椒，一定要把野山椒的汁加入一点，稍放一些白醋和料酒；大火烧开；
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  第十二步
  12.烧开以后，一片一片将鱼片平铺入锅内；鱼变色后就熟了，放入鸡精，轻轻搅动；
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  第十三步
  13.乘入大碗中，上面撒上芝麻和碎红椒，锅内烧热油，油烧热后，泼在芝麻和辣椒上。