自制猪肉白菜饺子

具体步骤

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  第一步
  1.后腿肉用绞肉机绞碎，葱，姜，白菜洗净
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  第二步
  2.先调馅：调入十三香，一勺盐，酱油两勺，味精
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  第三步
  3.打入鸡蛋，朝一个方向打，打到有粘稠的感觉就可以
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  第四步
  4.葱，姜，白菜都切成碎丁
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  第五步
  5.葱姜碎调入馅中
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  第六步
  6.白菜碎洒一勺盐，把水分全部挤出
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  第七步
  7.挤好水的白菜倒入已经调好的肉馅，朝一个方向打，完全融入到馅里后最后再倒入香油继续搅拌
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  第八步
  8.和面：一公斤面配适量盐水和成团，醒二十分钟再揉一遍，这样面皮会很有劲道
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  第九步
  9.切成大小均匀的面剂子，擀成面皮
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  第十步
  10.面皮里放适量的馅捏紧
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  第十一步
  11.包好下锅煮两滚就熟了