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卤白菜卷
「首发」卤白菜卷
「首发」卤白菜卷

「首发」卤白菜卷

准备时间:无
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.05 01:08

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主料

  • 肉馅 ：适量
  • 胡萝卜 ：半根
  • 即食燕麦片 ：三大勺
  • 香菇 ：5朵
  • 白菜 ：取大叶子

辅料

  • 海盐 ：适量
  • 姜沫 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 香油 ：几滴
  • 肉桂 ：少量
  • 香叶 ：少量
  • 芹菜 ：几根
  • 食用油 ：两大勺
  • 白芷 ：1颗
  • 干山楂片 ：2颗
  • 葱 ：适量
  • 五香粉 ：少量
  • 八角 ：2颗

具体步骤

  • 「首发」卤白菜卷的做法图解一
    第一步
    1.首先将肉馅，香菇碎，胡萝卜碎混合加入盐，五香粉，蚝油，油，香油（按照大家平时做饺子馅的方法加入调料即可）。 将即食麦片用温热水搅成黏糊的状态加到肉馅里，全部搅拌均匀 将大白菜叶在开水中烫1~2分钟，捞出控水。 把肉馅放在白菜根部位置（量要少，不然很难卷），向白菜叶方向卷，卷到一半时，把两边的叶子向中间收，然后继续卷。 用烫好的芹菜茎打包（也可以用棉线）前面的部分忘记拍照片了，如果大家有不明白的留言沟通?
    更多详情
  • 「首发」卤白菜卷的做法图解二
    第二步
    2.菜卷摆在锅里，倒入清水，加入八角，白芷，肉桂，香叶，干山楂片（也可按照自己平时卤肉的口味增减调料），烧开后继续卤20分钟左右
  • 「首发」卤白菜卷的做法图解三
    第三步
    3.卤好后装盘。自己家里吃我一次性做了一颗白菜，如果宴客可以做6卷，8卷摆盘。

烹饪技巧

  • 1.健康白菜卷，肉和油要少放，加入燕麦糊，馅就抱团了。2.烫白菜叶时间一定要短，时间长了，卷肉时容易破。3.少油少肉，却有肉味的白菜卷适合人士

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