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美味蓝山血鸭
美味蓝山血鸭

美味蓝山血鸭

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.05.30 11:24

蓝山血鸭是一道低热量,营养价值高的菜品。荤素搭配,颜色分明,让人非常的有食欲。橘子皮不仅营养价值极高,而且富含多种人体所需氨基酸,并且能有助于消化,鸭血嫩滑,富含维生素。鸭肉属于白肉,脂肪含量低,易于消化,滋补身体的功效非常好。

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味蓝山血鸭的做法图解一
    第一步
    1.切好辣椒
  • 美味蓝山血鸭的做法图解二
    第二步
    2.爆炒肥鸭皮,沥干鸭油
  • 美味蓝山血鸭的做法图解三
    第三步
    3.萝卜切成块
  • 美味蓝山血鸭的做法图解四
    第四步
    4.之前,肥鸭皮留下的一点油,热锅,将鸭肉下锅,炒熟
  • 美味蓝山血鸭的做法图解五
    第五步
    5.加入橘皮,以及冬瓜块。放些水,熬煮鸭肉。
  • 美味蓝山血鸭的做法图解六
    第六步
    6.汤汁变少些时,加些辣椒,一同翻炒
  • 美味蓝山血鸭的做法图解七
    第七步
    7.出锅前,加血翻炒
  • 美味蓝山血鸭的做法图解八
    第八步
    8.翻炒出锅

烹饪技巧

  • 鸭肉需要爆炒,鸭油多的时候,需要将鸭油舀出。炒熟鸭肉,最后快出锅的时候,才淋鸭血。

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蓝山血鸭 蓝山血鸭
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蓝山血鸭是湖南湘西的一道菜,血鸭的名字是因为特殊的最后一道工序,在宰杀鸭子的时候,把流出来的血接住加盐搅拌挑出血筋防止凝结备用,在最后快好的时候在整个鸭肉上淋上……

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