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家常菜毛豆炒鸡丁
家常菜毛豆炒鸡丁

家常菜毛豆炒鸡丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.17 08:55

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主料

  • 毛豆100
  • 鸡脯肉 :200

辅料

  • 红美人椒 :30
  • 蒜 :4粒
  • 生抽 :10
  • 盐 :2
  • 花椒粉 :1
  • 十三香 :1
  • 青椒30
  • 生姜 :10
  • 大葱1根
  • 料酒 :10
  • 食用油 :适量
  • 味极鲜酱油 :15
  • 白胡椒粉 :1
  • 淀粉2
  • 白糖 :1

具体步骤

  • 家常菜毛豆炒鸡丁的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料
  • 家常菜毛豆炒鸡丁的做法图解二
    第二步
    2.先将毛豆剥皮洗净,鸡胸肉切丁腌制(放料10g、生抽10g、盐1g、白糖1g抓匀,再放食用油10g、淀粉2g拌匀腌制10分钟),青椒和红美人椒分别切丁,姜蒜切末,葱切碎。
  • 家常菜毛豆炒鸡丁的做法图解三
    第三步
    3.锅烧开水把毛豆煮熟
  • 家常菜毛豆炒鸡丁的做法图解四
    第四步
    4.热锅酱油放葱花姜蒜末炒香放腌好的鸡胸肉翻炒至金黄色盛出备用。
  • 家常菜毛豆炒鸡丁的做法图解五
    第五步
    5.另起锅放少许食用油,油六成热放葱花蒜末和红绿椒丁翻炒
  • 家常菜毛豆炒鸡丁的做法图解六
    第六步
    6.倒入煮熟的毛豆和炒好的鸡胸肉丁翻炒。
  • 家常菜毛豆炒鸡丁的做法图解七
    第七步
    7.放盐2g,味极鲜酱油15g翻炒出香味即可关火。简单又美味下饭的毛豆鸡丁做好啦!

烹饪技巧

  • 1.新鲜的毛豆剥皮用凉水洗去豆上的白膜,开水煮熟。2.鸡脯肉提前切好用料酒生抽盐和白胡椒粉腌一下,再抓点淀粉和食用油拌匀,炒时不干。

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