家常菜毛豆炒鸡丁

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.03.11 12:59

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主料

• 鸡胸肉 ：100
• 毛豆 ：150

辅料

• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 水发香菇 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 生粉 ：适量
• 蒜子 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 红椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将鸡胸肉切丁、蒜子切片、姜切片、红椒切菱形片、水发香菇去蒂切块。
• 
  第二步
  2.准备好鸡胸肉，淋入适量料酒、酱油，撒上胡椒粉，加小半勺盐、半勺生粉，搅拌均匀，腌制十分钟。
• 
  第三步
  3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入毛豆，煮熟，捞出入凉水。
• 
  第四步
  4.锅中放入油，下入姜、蒜子、香菇煸炒数秒，接着倒入鸡肉，翻炒至变色时，下入毛豆，淋入适量料酒，倒入少量的清水，加半勺白糖、半勺盐，翻炒调味，煮两分钟。
• 
  第五步
  5.随后放入红椒，淋入适量水淀粉、芝麻油，翻炒至断生，就制作完成了！

烹饪技巧

• 毛豆放入滚水中烫去外膜，可以冲洗几遍，毛豆要炒熟，生毛豆是有毒的

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