回味无穷的酱爆猪肝

具体步骤

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  第一步
  1.主辅料： 猪肝、洋葱、尖椒
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  第二步
  2. 把配料洋葱、尖椒洗净切块
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  第三步
  3. 把猪肝洗净切片，放入容器中，加盐、胡椒粉、料酒，葱姜抓匀腌渍5分钟
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  第四步
  4. 挑出葱姜不要，加适量淀粉
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  第五步
  5.轻轻反复抓匀上浆，然后加少许油，再次抓匀
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  第六步
  6. 热锅凉油，油温4成热，放入上浆的猪肝煎制定型、变色、挺实，盛出备用
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  第七步
  7. 热油，放入葱姜末炒香，放入黄酱、甜面酱
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  第八步
  8. 加适量料酒，生抽，小火慢慢炒制，加白糖提味
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  第九步
  9.炒制到酱汁粘稠，放入洋葱、尖椒炒匀
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  第十步
  10. 放入猪肝，加少许味精提鲜
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  第十一步
  11. 快速翻炒均匀，即可关火
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  第十二步
  12. 出锅装盘，即可上桌品味