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香酥土家烧饼
香酥土家烧饼

香酥土家烧饼

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.21 07:55

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主料

  • 面粉 :200
  • 熟五花肉 :100

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 老面 :一块
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 孜然粉 :适量
  • 五香粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.把老面掰成块加水泡软
  • 第二步
    2.泡软的老面加入面粉调成面糊
  • 第三步
    土家烧饼的做法步骤33.静止发酵到表面起了气泡
  • 第四步
    再次加面和成光滑的面团
  • 第五步
    发酵两个小时,看里面有了小洞洞就可以了
  • 第六步
    擀成圆饼
  • 第七步
    用牙签在上面戳些小孔,轻些尽量不要戳穿。
  • 第八步
    放到披萨盘里
  • 第九步
    馅料调料
  • 第十步
    煮熟的五花肉剁细
  • 第十一步
    切好葱姜蒜末
  • 第十二步
    坐锅烧油,把葱蒜末下去炒香
  • 第十三步
    下入五花肉炒香
  • 第十四步
    加入胡椒粉
  • 第十五步
    加入孜然粉
  • 第十六步
    加入五香粉
  • 第十七步
    加上食盐
  • 第十八步
    炒匀后放披萨盘里。
  • 第十九步
    刷一层蛋液,然后烤箱160度,十五分钟即熟

烹饪技巧

  • 1,土家烧饼用老面发酵会更香。2,在面饼上戳上孔是因为上面的肉油会更好地渗进去,这样吃起来饼更香3,烤箱时间看自家烤箱而定,不是固定的。4,这个五花肉是事先加调料煮好的,如果没有煮过要先炒肉再放葱姜蒜

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