妈妈教的糖醋带鱼的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.28 01:09

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主料

• 带鱼 ：300

辅料

• 葱 ：5
• 姜 ：5
• 蒜 ：5
• 香菜 ：3
• 盐 ：8
• 番茄酱 ：30
• 白糖 ：30
• 白醋 ：20
• 淀粉 ：35
• 胡椒粉 ：5
• 料酒 ：15

具体步骤

• 第一步
  带鱼先杀号洗净，斜刀顺鱼身打成小刀口，顶片切5厘米的段放入盘中备用。
• 第二步
  葱姜蒜切片，香菜切成小段。
• 第三步
  取净碗，把带鱼放入碗中，放盐4克，胡椒粉5克，料酒10克，抓匀后放入淀粉25克，葱姜蒜15克，腌制30分钟备用。
• 第四步
  锅中下油700克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的带鱼，炸至酥脆倒入漏勺中备用。
• 第五步
  锅中留油15克左右，大火烧热，下入番茄酱炒香，加入料酒5克，放入清水50克，加盐4克，大火烧开放入白糖，白醋20克，然后用10克的水淀粉勾芡汁儿，调成糖醋汁。
• 第六步
  把炸好的带鱼码入盘中，然后用锅中的糖醋汁浇在带鱼上面，撒上香菜即可。

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