山珍烧鸡腿

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡腿两个，剁成小块。
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  第二步
  2.放入冷水锅中，小火煮开，氽出血水和杂质，捞出，过一遍冷水，备用。
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  第三步
  3.、竹笋200克，放冷水中，煮开后（为了去掉笋中酸涩味），捞出，备用。
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  第四步
  4.双孢菇洗净，表面剪十字花形，备用。
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  第五步
  5.青椒1个，切小块，备用。
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  第六步
  6.热锅上油，放入花椒粒、干红辣椒段，煸出香味，取出弃用。
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  第七步
  7.将氽过的鸡腿肉放入，加葱段姜片，大火炒匀。
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  第八步
  8.倒入1大勺量的料酒腥。
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  第九步
  9.倒入李锦记草菇老抽，翻炒上色。
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  第十步
  10.倒入双孢菇，炒匀
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  第十一步
  11.倒入半碗热水，大火烧开。
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  第十二步
  12.将笋子放入。
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  第十三步
  13.加一块冰糖，盖锅，中小火烧二十分钟。
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  第十四步
  14.加适量蚝油调味，盖锅烧五分钟。
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  第十五步
  15.加盐调味。
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  第十六步
  16.收收汁，加少许鸡精增鲜。
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  第十七步
  17.将青椒倒入，翻炒一分钟，即可出锅。