韩国大酱汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.01.10 01:22

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主料

• 大酱 ：3大勺
• 香菇 ：适量
• 银鱼 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 土豆 ：适量
• 黄瓜 ：适量

辅料

• 米汤 ：适量
• 料酒 ：少许
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将大米淘洗3遍，用清水乘装，双手搓洗大米至米汤呈浓白色待用
• 第二步
  2. 香菇泡发洗净，银鱼泡发洗净用料酒、胡椒粉腌制15分钟待用
• 第三步
  3. 将3大勺大酱加入米汤中，充分搅拌均匀，大火煮沸，加入香菇和银鱼煮沸，撇去浮沫，转小火熬煮30分钟成酱汤
• 第四步
  4. 加入胡萝卜和土豆，煮沸后转小火熬煮15分钟
• 第五步
  5. 加入黄瓜条，煮沸后转小火熬煮5分钟，装盘即可

烹饪技巧

• PS：★韩国大酱已经有咸味了，不需要再加盐调味★一定要用米汤和酱，这样才正宗，而且米汤可以增加汤滴香味★大酱汤一点要撇去浮沫，口感和成色才好★无油无盐好健康呢★最近大鱼大肉吃多了，想吃清爽些，所以汤底没有放牛肉或者大鱼，算是个素版滴大酱汤吧

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