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酱肘子的关键5步1、猪肘去骨可以在炖好后剔除,也可以在去杂质后捞出剔骨。2、水要根据猪肘大小,尽量多放,以免炖时间长干锅,要炖得尽量烂。3、要用冰糖上色,表皮色泽才光亮。4、炖好剔骨后,晾温,用保鲜膜卷好,两头拧紧晾凉打开后可以切成完整的片。一个卷不要卷太多,少卷些更容易。5、我家喜欢另外配一碗作料,沾食。可用生抽、醋、蒜沫、炸好的辣椒油、花椒油调成汁。
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小鱼儿的厨房
家常酱猪肘,吃再多的美味佳肴,也无法忘记家乡的那一份美味,妈妈的味道最难以让人忘怀。虽然没有五星级酒店讲究的做法,但这道菜倾注了母亲的爱。猪蹄经过大火的炖煮外皮……
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猪蹄冻肉最常见一种菜肴,也是浙江人都喜欢的。猪蹄冻肉是一种用……
天麻炖猪蹄,是猪蹄和天麻为主要食材炖制而成的滋补养身炖品;天……
炸猪蹄儿简直是我的最爱呀,我不知道你们吃没吃过,但是我是真的……
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