简单的蕃红猪大肠

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 11:30

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主料

• 猪大肠 ：600公克
• 醋 ：2大匙
• 面粉 ：2大匙
• 姜片 ：2片
• 葱段 ：少许
• 热开水 ：1杯
• 小红蕃茄 ：200公克
• 蒜末 ：少许
• 香菜 ：少许
• 蕃茄酱 ：1/2杯
• 酱油 ：1/3杯
• 香油 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪大肠以面粉、醋抓洗后，以流动的水沖洗干净，再与姜片、葱段、热开水(份量外?)一起放入快锅中汆烫一下后，捞起猪大肠以冷水沖洗干净，最后切小段状备用。
• 第二步
  2. 小红蕃茄对切备用。
• 第三步
  3. 将作法1的猪大肠及作法2的小红蕃茄、1杯热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响后，转小火续煮约18分钟即熄火。
• 第四步
  4. 待安全阀降下，用湿布帮助快速排气，等气排完后掀开锅盖，以小火不盖锅盖的方式续煮约2分钟至汤汁收干时熄火，食用前洒上蒜末及香油、香菜即可。

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