少油的茄子炒肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.12 10:06

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主料

• 茄子 ：一个
• 猪瘦肉 ：适量
• 红椒 ：适量
• 绿尖椒 ：适量

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 嫩肉粉 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净，切丝。
• 第二步
  2. 猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制。
• 第三步
  3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
• 第四步
  4. 锅里放油，5成热，
• 第五步
  5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
• 第六步
  6. 放姜丝、蒜末，爆香，
• 第七步
  7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。

烹饪技巧

• 这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。

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