香干回锅肉

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.07 09:40

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主料

• 带皮五花肉 ：300
• 青椒，红椒 ：各1个
• 香干 ：适量

辅料

• 老干妈，豆瓣酱 ：适量
• 酱油，姜，蒜 ：适量
• 盐，糖，鸡精，胡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用。
• 第二步
  2. 锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。取出放凉切薄片备用
• 第三步
  3. 热锅下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干妈和豆瓣酱各一大勺，加少许醋，酱油上色。将肉片起锅。
• 第四步
  4. 把锅中省下的油再次烧热，倒入青，红椒，香干翻炒至断生，加少许盐，倒入炒好的肉片翻炒。加少许糖，鸡精，胡椒粉调味后起锅。

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香干回锅肉

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香干回锅肉是川菜系列，是我家附近川菜饭店的热门菜式，每天前来排队购买的人多到排出了门口，只为打包一道香干回锅肉回家品尝。在家配上小酒，好好的斟酌一下，回锅肉的肉……

包含食材

• 青椒
• 香干
• 五花肉

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