干烧鲈鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.29 06:18

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主料

• 鲈鱼一条 ：1.5斤
• 广味香肠 ：2根

辅料

• 葱姜蒜 ：适量
• 郫县豆瓣酱 ：30
• 香菜 ：2根
• 料酒 ：适量
• 白糖 ：1
• 盐 ：1
• 老抽 ：1
• 醋 ：1
• 鸡精 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 一斤半左右鲈鱼一条，宰杀洗净待用！
• 第二步
  2. 两面打斜十字花刀！豆瓣酱剁碎待用！
• 第三步
  3. 香肠切丁，葱姜蒜切大块，香菜叶少许。最好用火腿丁！五花肉也可以！
• 第四步
  4. 起锅放50克花生油，放香肠丁，葱姜蒜爆出香味，倒入豆瓣酱炒出香味，下入鲈鱼烹料酒，少许老抽，香醋，白糖，盐少放，因为豆瓣酱咸，加500克开水，小火烧十五分钟，大火收汤放鸡精，出锅撒上香菜叶，即可！
• 第五步
  5. 鲈鱼刺少，肉质鲜嫩，口感上佳，价钱便宜！

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干烧鲈鱼

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