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做法
爱上酸辣土豆片

爱上酸辣土豆片

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.11.10 02:11

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步

    1.土豆去皮,洗净切片,葱洗净切段,姜蒜去皮洗净,拍碎备用。

  • 第二步

    2.一锅开水,放入土豆片熟(注:不要煮得太久,否则就成了土豆泥了)。

  • 第三步

    3.捞出好的土豆片,放入冷开水中浸泡片片刻,捞起沥干水分。放一大碗中。将糖,醋,酱油,椒油,花椒,鸡精,调入匀。

  • 第四步

    4.热,倒入适量香油,并放入花椒,姜蒜碎香后,一起淋在匀的土豆片上,撒上葱花即可。

烹饪技巧

  • 做凉菜的小诀窍:1.原料洗净,焯水至刚好熟透,立马放入冰水或者冷开水中,既可以让食物迅速冷却,还能保持其脆嫩口感。2.做凉拌菜如果不考虑菜色的话,使用酱油更好,方便拌匀。3.糖有很好的提味作用,放一点点会使凉菜口感更佳,有时还可替代鸡精。2.最后一步是为了更好的呛出花椒和姜蒜的香味,这会使得整道菜生动起来哦。

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