让各位吃货们请教一下，猪肉哪个部位做香肠好？

猪腿肉或五花肉都可以 腊肠做法 材料：猪腿肉5斤、肠衣1根、食盐60克、白酒80克、白糖50克、花椒粉10克、生抽3大勺 辅料：红曲粉10克 做法 1.肠衣洗去表面的盐，浸泡在清水里至少30分钟，让肠衣充分泡开，这样会好套很多 2.猪肉用热水洗净，去皮，切大块，也可以在这步直接切片或切条用 3.用绞肉机接着把肉块绞成大肉条 4.在肉条里放入盐，白糖，白酒，花椒粉，这几样不能少，再按照自己的喜好放入生抽，红曲粉，红曲粉是调色的，可以要，可以不要 5.把肉跟调味料拌匀 6.肠衣泡好以后在一头打个结 7.然后把肠衣全部套在厨师机的漏斗上 8.把肉全部灌入肠衣内，最后留一段5cm左右的空白出来，末端打结 9.最后把腊肠重新整理一下，每过一段扎一节棉绳，扎好以后再用扎孔针在腊肠表面扎一些小孔方便里面的空气排出，这些都做完以后，把腊肠晾在通风的地方，晾干即可

最好的是五花肉，肥瘦兼顾。瘦肉多了感觉硬了些。 望采纳

香肠在我们日常生活中是非常常见的，尤其是在快过年的时候，快过年的时候，家家户户都会去街上割一点肉，然后回来自己自制香肠，我们在割做香肠的肉的时候，一定要选择五花肉肥瘦相间的，因为瘦肉太多的话，做起来会感觉非常的硬，口感也不好。

关于猪肉哪个部位做香肠好，我来给大家说一下。香肠在我们日常生活中是一道非常常见的美食，每次到快过年的时候，家家户户都会自己在家灌香肠，灌香肠其实很多人都会灌香肠的，口感好不好取决于肉好不好灌香肠的肉，我们一般会选择五花肉，因为肥瘦兼顾，这样做起来它的香肠口感会更加的好。