第一回煎牛排，请问牛排要煎多久？

首先得确认自己想要几分熟的牛排，可以从自己身体的部位来确定一下。如摸一下自己的耳垂，这种感觉在按一下肉就是3、4分熟！按一下脸蛋，就是5、6分熟的感觉！再按一下额头就是全熟的感觉！当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样。 西冷牛排：30秒钟 西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。 菲力牛排：3-5分钟 菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只虽煎3-5分钟。 丁骨牛排：3-5分钟 丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎丁骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。 肋眼牛排：2-6分钟 肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是最好吃的

想要正确把握煎牛排的时间其实是并不困难的。一般而言，煎牛排的时间是不需要太长的，如果煎的时间太长，很容易把牛排煎老的，这样咬起来会很硬，既不方便食用又不好吃。当然，煎牛排的时间也不能太短了，时间太短不熟的话吃下去对身体是有害的。一般来说，煎5分钟左右就足够了。

牛排要煎多久这个问题，多煎几次自然就会有经验了。牛排一般都是不需要煎太多时间的，因为牛排的口感追求的就是嫩，煎太久的话就会把牛排给煎老了，这样会严重影响牛排的味道。不同种类的牛排需要煎的时间自然也是不一样的，但一般都是4分钟左右。