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今天想学做油焖茭白，请问油焖茭白要不要焯水？

嗨～大孩 分类：果蔬 时间：2020-11-10 14:24 3596 人浏览
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关于今天想学做油焖茭白，请问油焖茭白要不要焯水？的2条回复
  • 咨询该网友 王喵喵2

    2020-11-10 15:02

    茭白需不需要焯水在很多人眼里有不同的答案，究其根本其实是因为茭白含有对人体有害的草酸，但茭白的草酸含量不比菠菜，菠菜食用前需要焯水，而茭白一般不用。油焖茭白在制作过程中，草酸就会随之被破坏很大部分，残留的含量不足以造成任何影响。
    今天想学做油焖茭白，请问油焖茭白要不要焯水？
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  • 咨询该网友 优优妈6

    2020-11-10 14:36

    关于油焖茭白要不要焯水的这个问题，我来简要地回答一下。茭白是常见的水生蔬菜，形状看上去像竹笋一样，具有不错的营养价值和保健功效。茭白不像茄子等食材需要通过焯水去除异味、改善口感，含有的草酸也会在翻炒的时候被破坏掉大部分。
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