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朋友送了一些鲜竹笋，做竹笋炒肉先炒竹笋还是先炒肉？

刘玉景5225 分类：果蔬 时间：2020-11-16 13:02 2954 人浏览
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关于朋友送了一些鲜竹笋，做竹笋炒肉先炒竹笋还是先炒肉？的2条回复
  • 咨询该网友 孤狼。17

    2020-11-16 13:50

    竹笋炒肉其实先炒竹笋还是先炒肉区别不是很大，这道菜要把握好火候，快火猛炒可以把竹笋中的清香激发出来，猪肉中的油脂煎出来之后被竹笋吸收掉，竹笋会比猪肉更好吃，但是新鲜竹笋中的苦涩味还是很重的，一定要将竹笋用开水焯烫一遍之后过凉水。
    朋友送了一些鲜竹笋，做竹笋炒肉先炒竹笋还是先炒肉？
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  • 咨询该网友 大大天使好

    2020-11-16 13:15

    关于做竹笋炒肉先炒竹笋还是先炒肉这个问题，我认为先用少量的油将猪肉中的油脂煸出来，然后再将竹笋焯水之后混合在一起翻炒，这样竹笋能够吸收到肉中的油脂，变得更加的爽口好吃，竹笋最好是要焯烫一遍，可以去除掉里面的苦涩味。
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