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牛排也是有等级的，那怎么区分牛排的等级呢？

郑小师zej 分类：肉蛋家禽 时间：2020-12-23 08:41 3329 人浏览
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关于牛排也是有等级的，那怎么区分牛排的等级呢？的2条回复
  • 咨询该网友 manni22

    2020-12-23 09:32

    我国市面上的进口牛排主要来自于澳洲和北美，所以就先说一下这两个地区的牛排等级分类。判的标准主要就是大理石花纹的分布，同时也包括PH值、背膘厚度、生理熟化程度等等因素进行综合评判，所以不是花纹好等级就一定高。花纹漂亮但排酸不好、或者肥肉过多的牛肉是会被降级的。
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  • 咨询该网友 流浪平民95

    2020-12-23 08:53

    要说怎么区分牛排的等级还是需要专业厨师认定。牛分三六九等，而不同牛身上的牛排当然也有不同的等级了因为澳洲牛基本上是不使用激素和抗生素的，所以澳洲牛排最是健康，但是我国对进口产品的检测是非常严格的，所以追求性价比的时候可以选择北美牛排。
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