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做红烧肉需要勾芡吗？勾芡和不勾芡有啥区别

飒飒574 分类：烹饪技巧时间：2020-01-24 11:51 18826 人浏览

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关于做红烧肉需要勾芡吗？勾芡和不勾芡有啥区别的7条回复

咨询该网友 我是瘦子要瘦身
2020-06-13 16:59

可能有很多小伙伴不知道，我们就是在做红烧肉的时候，也是需要进行勾芡的肥能勾芡吗肉，就是因为红烧肉在制作的一个过程中，它里面的一些汤汁数量是比较多的，所以我们就是可以在里面放上一些玉米淀粉，或者是放上一些马铃薯淀粉。

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咨询该网友 qiaoman7
2020-04-12 12:13

红烧肉的做法并不是很复杂，但是我们在做红烧肉的时候，也是需要进行勾芡的，就是选择一些五花肉，或者选择一些里脊肉，然后把它切成小块。这个时候，我们在里面可以放上一些普通的淀粉来进行勾芡，因为它里面都是有一些汤汁的，收一些汤汁会更好吃一些。

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咨询该网友 大金睡了吗
2020-03-19 21:42

我们在家里面做汤或者做红烧肉的时候都需要用玉米淀粉来进行一些勾芡，我说一下勾芡之后多久出锅，在十分钟左右出锅就可以了，因为勾线也是需要慢慢呕住一下的，这样做出来的菜就是非常的粘稠，看起来也特别的有食欲了，让我们胃口大开。

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咨询该网友 自在338
2020-02-07 06:34

红烧肉要不要勾芡得看你挑的红烧肉部位是否足够肥腻，如果红烧肉足够肥腻的话，建议不要再加勾芡酱汁了，会让整道菜太油腻太粘稠了，如果选择的部位是属于比较精瘦的部位，就可以用勾芡的方法，加入的是玉米淀粉或者马铃薯淀粉就好了。

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咨询该网友 seeing74
2020-05-22 10:54

红烧肉是很多人都爱的菜品，做法也不难，在勾芡和不勾芡这问题上，我做红绕肉一般是不勾芡的，因为是红烧，则不需要勾芡，因为肉里有胶原蛋白质，汤汁会自然浓稠，红烧只是加酱油上色的，有些白烧要勾欠，勾芡的话汁体就会更粘稠，希望你采纳我的意见

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咨询该网友 a5235
2020-01-24 12:28

从来没有遇到过做红烧肉需要勾芡的情况哎，其实勾芡的作用一般是为了让这个整个菜做出来的汤汁比较浓稠或者是色泽稍微好看一点，但是在烧制红烧肉其实我们是有加白糖，然后在经过大火长时间的这种熬制的话，这个汤是很浓稠的，而且整个颜色的话其实因为有糖的上色，颜色还是其实比较好看的。

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咨询该网友 幸福在线77
2020-01-24 12:02

做过很多次红烧肉了，也尝试着不同的做法，但是从来没有勾芡过，感觉红烧肉不需要用到淀粉吧，可能有的人为了更浓稠所以红烧肉需要勾芡，因为红烧肉其实烧到最后本身汤汁就比较浓稠了，如果在加入这个淀粉进行勾芡的话，可能会影响到肉本身的这种口感吧，不建议勾芡。

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