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野生猕猴桃酿酒制作方法是什么，怎么做？

洛溪大主 分类：果蔬 时间：2021-07-24 16:27 2254 人浏览
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关于野生猕猴桃酿酒制作方法是什么，怎么做？的2条回复
  • 咨询该网友 TAN521

    2021-07-26 02:47

    把猕猴桃的皮剥掉，放在土坛子里自然发酵（不去皮也可以，但要轻轻洗，不要久放，晾干，剪掉两端，挤干放 罐子里），一般是一层野生猕猴桃，一层冰糖； 十kg野生的猕猴桃，三斤冰糖。 把盖子盖在罐子上，不要放在阳光下，放在阴凉处，不要直接暴露在阳光下，发酵。 注意：确保罐子里没有水分，发酵过程中不能加酒、水或任何发酵剂。 不要装满罐子，最多 2/3。 发酵时要起泡、膨胀，就像煮豆浆一样，泡沫要填满锅子。 发酵罐口不要紧闭，注意不要因为气压升高而使罐子膨胀。
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  • 咨询该网友 瘦瘦小魔怪

    2021-07-24 16:38

    想知道野生猕猴桃酿酒制作方法，我知道猕猴桃酿制方法步骤：原料：猕猴桃（成熟度80%以上，软的更好），冰糖。工具：土罐或玻璃罐（发酵容器）、纸箱（催熟容器）、过滤纱布、过滤盆、一米长的塑料管（发酵后排气）。 将猕猴桃洗净晒干，然后装在纸箱里成熟，成熟以柔软度为标准。 清洗陶罐并晾干。注意：催熟必须彻底。 成熟的桃子出酒率在60%以上，口感好； 用生桃子酿制的酒酸度更高，出酒率只有40-50%左右。
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