自己做的北海道土司

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶微波加热30秒，倒入酵母拌匀
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  第二步
  2.倒入淡奶油拌匀
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  第三步
  3. 加入除黄油的主料稍揉至光滑
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  第四步
  4.加入已软化的黄油
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  第五步
  5.揉成一个大面团，放冰箱冷藏发酵24小时
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  第六步
  6.当面团发至2倍大即可
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  第七步
  7.将面团撕成若干小块，加入辅料中除黄油的食材
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  第八步
  8.揉至光滑后加入已软化的黄油继续，直至可以拉出簿膜
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  第九步
  9.再揉至成大面团室温发酵30分钟，后分割4等份，搓圆再松松驰15分钟
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  第十步
  10.取一松驰的面团 ，擀成椭圆形（可撒少许高粉）
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  第十一步
  11.对折
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  第十二步
  12.按压排气，再擀成与模具宽度相似的长方形
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  第十三步
  13.自上往下卷起
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  第十四步
  14.依次卷好，轻轻地放入土司盒中
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  第十五步
  15.入烤箱进行最后一次发酵（模具下面放一盆热水）
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  第十六步
  16.发至8~9分满时取出，同时预热烤箱：180度上下火
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  第十七步
  17.送入预热好的烤箱：180度上下火，烤40分钟，当烤制10分钟左右时，加盖一层锡纸
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  第十八步
  18.时间到，取出
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  第十九步
  19.迅速倒扣脱模
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  第二十步
  20.取出，看看侧面效果
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  第二十一步
  21.也可以拉丝呢，哈哈，效果不是很理想