家常菜土豆烧排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.10 07:32

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主料

• 土豆 ：280
• 排骨 ：250

辅料

• 花椒 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 芝麻油 ：适量
• 油 ：适量
• 辣椒酱 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨冲洗干净
• 
  第二步
  2.排骨过沸水，然后捞出滤水。
• 
  第三步
  3. 炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入自家制的辣椒酱（可以用郫县豆瓣酱）、切开的干辣椒、适量的花椒、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。
• 
  第四步
  4.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。放水淹过排骨，盖锅煮
• 
  第五步
  5.这时就洗切土豆
• 
  第六步
  6.然后放土豆，可以再放点香油进去，充分翻炒后，等收干水即可出锅了
• 
  第七步
  7.成品，有点糊锅，样子有些不好看，但不影响味道

烹饪技巧

• 建议不用加盐了，因为不管是自制辣椒酱还是豆瓣酱里面都有咸味了。不过，都是根据自己口味来增减调味料的。

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