美味的芋头烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.荔浦芋头洗净表面的泥土，去皮。
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  第二步
  2.芋头去皮后切成大条，不能是细条，容易烂。
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  第三步
  3.把芋头条放进油锅炸制，小火慢炸。
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  第四步
  4.炸到表面微黄有点硬的时候捞出来，这时候芋头已经熟了。
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  第五步
  5.肋排切段洗净。
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  第六步
  6.滚水中加入姜片和料酒，肋排飞水去除血水。
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  第七步
  7.油锅中加入姜片和蒜片爆香。
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  第八步
  8.加入排骨翻炒。
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  第九步
  9.李锦记的排骨酱偏甜，烧排骨味道浓郁。
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  第十步
  10.排骨在油锅中炒干后，加入两大勺排骨酱，五香粉，生抽，香菇老抽和糖，翻炒均匀。
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  第十一步
  11.加入水没过排骨小火慢炖。
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  第十二步
  12.排骨熟了以后，加入炸好的香芋条一起翻炒，水不能少，香芋条很吸水，芋头条是熟的，翻炒匀就可以出锅。
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  第十三步
  13.芋头太容易吸水，加很多水还是吸干，吸干水的芋头条变软了，翻炒几下好多长条就断了，粉都化到汤了，芋头鲜香绵软。