自制原味戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白分三次加入细砂糖干性打发后放冰箱备用
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  第二步
  2.蛋黄加入细砂糖拌匀，切记不能打发
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  第三步
  3.加入油和牛奶拌匀
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  第四步
  4.加入过筛的低粉拌匀，不用过度搅拌
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  第五步
  5.从冰箱中取出打发的蛋白，去三分之一放入蛋黄糊中上下拌匀，切记不可画圈拌
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  第六步
  6.再把蛋黄和蛋白混合的面糊倒入剩下的蛋白中上下拌匀，切记不可以画圈拌
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  第七步
  7.模具里面角角落落抹上黄油后筛上干粉，这样既能很好脱模又不会阻碍蛋糕上爬。
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  第八步
  8.面糊倒入模具，抹平后用力震两下，烤箱预热后，上下火170°烤35—40分钟
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  第九步
  9.烤好后模具倒扣放凉
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  第十步
  10.完美脱模