家常菜白萝卜烧排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.03.11 08:28

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主料

• 白萝卜 ：1根
• 排骨 ：400

辅料

• 老抽 ：15ml
• 葱 ：1根
• 姜 ：20
• 料酒 ：20ml
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：20ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将排骨砍成块、姜切片、葱白切段、去皮白萝卜滚刀切块。
• 
  第二步
  2.锅中倒入小半锅清水，下入排骨，焯去血水，捞出入凉水洗净。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，下入姜片、葱段煸香，接着将排骨倒入锅中，翻炒片刻后，淋入适量料酒、老抽、生抽，翻炒上色。
• 
  第四步
  4.随后倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火煮开，转小火煮二十分钟。
• 
  第五步
  5.再将白萝卜倒入锅中，盖上锅盖，煮二十分钟，加一勺盐，拌匀调味，即可享用。

烹饪技巧

• 1、排骨用冷水焯烫可以更好去除肉中的杂质和脏水。2、白糖提前炒至变色，用中小火就好，不要大火以免炒糊。

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