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美味的粉蒸排骨
美味的粉蒸排骨

美味的粉蒸排骨

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.02 04:43

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主料

  • 排骨500
  • 蒸肉粉 :100

辅料

  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 豆办酱 :适量
  • 油 :适量
  • 酱油适量
  • 生姜粉 :适量

具体步骤

  • 美味的粉蒸排骨的做法图解一
    第一步
    1.将排骨洗净滤干加入所有调味料腌至入味。
  • 美味的粉蒸排骨的做法图解二
    第二步
    2.准备好蒸肉粉,我用了50克麻辣蒸肉粉和50克无味米粉混合,以除低麻辣味道。
  • 美味的粉蒸排骨的做法图解三
    第三步
    3.肉是湿的,粉是干的,所以很容易就滚上了一层粉。
  • 美味的粉蒸排骨的做法图解四
    第四步
    4.将滚好粉的排骨码好在碗里,从碗边沿倒些水进去,不要从上面淋下去,那样会冲开米粉。但上面的粉也要洒水,不然蒸出来很干或者夹生,用洒水而不是淋水,最好用喷雾瓶喷至湿透。
  • 美味的粉蒸排骨的做法图解五
    第五步
    5.放开水锅内大火蒸30分钟以上,出锅反扣,我这个没有反扣成功,有葱花洒点在上面好看点。

烹饪技巧

  • 淋水时从碗边沿倒些水进去,不要从上面淋下去,那样会冲开米粉。但上面的粉也要洒水,不然蒸出来很干或者夹生,用洒水而不是淋水,最好用喷雾瓶喷至湿透。

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