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美味营养的红烧排骨
美味营养的红烧排骨

美味营养的红烧排骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 08:04

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主料

  • 猪排骨 :500

辅料

  • 白酒 :15
  • 冰糖10
  • 生抽 :15
  • 老抽 :10
  • 2片
  • 桂皮 :1片
  • 八角1颗
  • 香叶 :3片
  • 花椒15颗
  • 草果 :1颗

具体步骤

  • 第一步
    1.所有材料。
  • 美味营养的红烧排骨的做法图解二
    第二步
    2.排骨入冷水烧开煮一两分钟,捞出沥水。
  • 美味营养的红烧排骨的做法图解三
    第三步
    3.炒锅烧油,下入排骨煸炒,调入白和生抽继续煸炒。
  • 美味营养的红烧排骨的做法图解四
    第四步
    4.放入大料炒匀,放入冰糖翻炒。
  • 美味营养的红烧排骨的做法图解五
    第五步
    5.炒至水分快干,调入老抽。
  • 美味营养的红烧排骨的做法图解六
    第六步
    6.倒入没过肉的热水开始炖煮。
  • 美味营养的红烧排骨的做法图解七
    第七步
    7.肉熟后调入适量盐,开始收汁,汤汁收浓即可,撒香葱装饰。

烹饪技巧

  • 1、这次我没有炒糖色,只放了十克冰糖,这样做对于新手来说比较简单,因为炒糖色不大好把握。2、老抽的量需要根据自己使用的老抽来调整,因为有的老抽色很浓。

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